COSTILLA DE CERDO O RES ADOBADAS
Se adoban las cotillas, se dejan reposar por 1 hora, se asan o se meten al horno en un molde refractario untado con mantequilla por 1 1/2 hrs… ¡¡Y listo para comer!!

CHAMORROS DE CERDO AL HORNO
Los chamorros se pican con un tenedor y se adoban, se envuelven en papel aluminio y se dejan reposar por una hora, se acomodan en una charola y se meten al horno, se cocinan máximo 2 horas… ¡¡Y listo para comer!!

CABRITO O BORREGO AL PASTOR
Se adoban las piezas de carne, se dejan reposar mínimo 3 horas (lo mejor un día antes), se cocinan a las brasas o al horno hasta que doren… ¡¡Y listo para comer!!